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产品详情
  • 产品名称:布拉班德Amylograph糊化仪

  • 产品型号:Amylograph糊化仪
  • 产品厂商:布拉班德
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简单介绍:
布拉班德Amylograph糊化仪是机械式糊化仪的升级换代产品,结构上做个全新的设计,用电子测力系统取代了原先的机械测力系统,取消了机械笔录仪,把主机和控制器合并到同一个机架内,通过IBM兼容电脑进行仪器的操控和数据记录、处理。  视窗型软件
详情介绍:
布拉班德Amylograph糊化仪
测定面糊的糊化特性及小麦粉、黑麦粉、米粉中的酶活性
*ICC标准No.126/1
*ISO 7973
*AACC标准No.22-10 
面粉的烘焙品质还取决于面粉中淀粉的糊化特性及酶活力(α-淀粉酶)。布拉班德?糊化仪则是国际上用来测定这些特性的标准设备,主要应用于:
*测定面粉品质及其多种用途
*检验面粉厂产品和指导配粉
*测定面粉烘焙特性(α-淀粉酶活性、糊化峰值、糊化峰值温度)
*评价专用面粉、自发粉、淀粉酶制剂等
*应用快速粘度测定仪可省时省力(需附加设备)
*按需添加酶制剂

“电子型糊化仪(Amylograph E)是机械式糊化仪的升级换代产品,结构上做个全新的设计,用电子测力系统取代了原先的机械测力系统,取消了机械笔录仪,把主机和控制器合并到同一个机架内,通过IBM兼容电脑进行仪器的操控和数据记录、处理。 
视窗型软件
自主选择*佳实验条件以满足你的实验要求,简单的键盘操作即可定义样品(面粉或粗粉),可于任何温度下开始实验(ICC标准:30℃)。
除糊化峰值和糊化温度外,还可得到糊化的起始点。对于黑麦样品,可以检验其是否达到黑麦面包品质极限值。不同曲线间的相关性也可由软件分析得到。


工作原理:
将面粉/水悬浮液加入搅拌钵中均匀加热。由于悬浮液具有一定粘度,旋转的样品使搅拌钵内的测定感应器发生偏转。不同时间、温度条件下的偏转量被测 定并记录下来,得到反映面糊粘度随时间或温度变化的关系曲线,即糊化曲线。

快速糊化曲线:

    只需方便地安装一件可调换的部件即可 得到快速糊化曲线所带来的一切便利。

*标准和快速方法所用设备相同
*样品用量小
*快速得到结果(5-10分钟)
*与标准方法良好相关性
 
 
 
   
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